Bärlauch-Ersatz   0236
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Location: Röthenbach an der Pegnitz (330 m)      by: Wilfried Malz
Area: Germany      Date: 4. 5. 2019
Anstelle des eher seltenen und inzwischen vielerorts arg dezimierten Bärlauchs kann man in der Küche auch die Knoblauchsrauke (auch Lauchkraut, Alliaria petiolata) verwenden, die ganz ähnlich schmeckt, allerdings einen etwas bittereren Nachgeschmack hat. Sie wächst fast überall an Weg- und Waldrändern, an Gebüschen und erscheint häufig in Gärten als "Unkraut". Bei ihr besteht auch nicht wie beim Bärlauch die Gefahr, dass man versehentlich giftige Maiglöckchen- oder Herbstzeitlosenblätter mit erwischt.

$ Qf-Aufnahmen, Brennweite 24mm KB, 1/25 sec, f 8.

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Wilfried Malz

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